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いやぁ~、やっぱりおいしいものには、適正価格ってあるんですかね。 お刺身だけではなく「 焼き」でも最高の味。 時鮭 ときしらず とは? 用語辞典 用語辞典 時鮭 ときしらず とは? 時鮭とは、毎年5月から7月頃にかけて三陸沖や北海道沖で捕れるサケ シロザケ のこと。

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そして、弊店だけの特殊な製法がこちら。 水揚げされるのが5月から7月と秋鮭よりも早いために、時をまちがえた鮭、すなわち 『ときしらず』と呼ばれているんです。 ふっくら、やわらかな身、 シャリシャリと焼きあがる皮。

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ご了承ください。

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この時期に獲れるトキシラズは、脂のりが良いとされ特に美味しいと評されています。 時鮭の産地だからこその、鮮度と旨味が最高の時鮭をお届けすることができるのです。 【マーケット】• このケイジの状態の鮭は身は全てトロと言われるほど上質でたっぷりの脂が乗っている状態のため、非常に美味しい鮭なのです。

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さすがに緊張しました 汗 捌いている途中にすぐにわかりました。 ちなみに時鮭はロシアのアムール川で産まれ、回遊の最中に北海道の沿岸地域で獲れた鮭のことを指すようです。

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時鮭の代表的な美味しい食べ方が塩焼き。

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FAXでのお問い合わせ fax. 今後、ご縁がありましたら、よろしくお願いいたします。

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水 大さじ1. 船が入港したらすぐ入札が行なわれ、引き取り、その日に内臓だけを取り、1日寝かせます。 北釧水産では、生(塩をしていない)時鮭と、塩をしているを扱っていますが、生はさっと塩をして(15分くらい置きます。

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のし・ギフト包装について 贈り物の場合、ご要望に応じまして、のし、メッセージカードをお付け致します。

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